关于休息实间
“剩食厨余”是新加坡最大的垃圾来源之一，占总体垃圾量10%。而因为新加坡有近90%食物都是进口而来，让剩食厨余的问题变得更加复杂。
《休息实间》是由位于新加坡艺术文化核心地区的实堂所举办的“丑食”午餐派对，把像是午餐这样的社交活动变成表演和社区参与的场域，是一项举办多年的参与式活动。通过结合烹饪艺术、对话交流和说故事，在过去五年提供超过2,000份餐点。
每一期的《休息实间》，都会邀请来自不同背景的家庭厨师或专业厨师担任“掌厨人”，在当地社区执行“拯救食材”任务，拯救被淘汰或看起来丑丑的食材，并将这些“被拯救“回来的食材融入他们的三道菜肴之中。
在活动期间，我们的 Kaypoh King 或 Kaypoh Queen（Kaypoh＝鸡婆）也会在各桌之间游走，通过轻松有趣的访问，记录下参与者的故事。而这些聊天内容，也将连同每一期掌厨人的留言、活动照片和能够降低食物浪费的食谱，一并整理在我们的《休息随记》中！
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《休息实间》，曾获《A-List》、《Alvinology》、《Social Space》、《联合早报》等众多媒体报导；此外，聚焦新加坡各种推广可持续发展的行动及措施的纪录片影集《0 (Zero)》，也曾在节目中介绍《休息实间》。2021年，柏林的 Institute for Art and Innovation，把《休息实间》纳入当年度的《The Social Art Award 2021-New Greening》；2022年，《休息实间》更获得 Art Partner “#CreateCOP27”的荣誉提名，共同响应当年度的联合国气候变迁大会。
欢迎通过实堂脸书聊天室预定位子。
新加坡人最爱的是什么呢？就是吃！ 我的周围有许多厨艺了得的艺术工作者，以及通过厨艺发挥创意的厨师。那不如合二为一？ 首先，结合他们的创意及对烹饪的热忱。其二，品尝美食不只是为了喂饱肚子，它也促进人与人之间的交流，让大家彼此认识了解。 身为一名“挨饿的艺术工作者”也提醒了我，我们应该为周围的社区民众提供健康且价格合理的用餐选择。再来，践人家庭是个典型的华人家庭，我们表达关怀的方式就是爱问：吃饱了吗？ 所以，“休息实间”便在我们的家诞生了！
— 洪小婷，实堂节目策划员
Past Events
2018年掌厨人
洪小婷、 Steph Chan、石健明、周紫靜、FERRY、郭践红、廖美玉、沈心怡、白素娟、陈音亻井
2019年掌厨人
洪小婷、欧敏愉、Mazlan Boyamin、曾庆松、郑舆莹、朱瀚晖、周紫靜、Chelsea Chua、余玟萱、徐隆、Imran Kidd、许丹凤、郭践红、玲玲阿姨、林利、Truly Loh、罗泙玲、潘薇薇、黄国良、沈心怡、陈音亻井、陈伊琳
2020年掌厨人
洪小婷、陈锦嫣、郑舆莹、郭良玉、韩宗妏、Imran Kidd、许丹凤、沈心怡
2021年掌厨人
洪小婷、Mazlan Boyamin、郑舆莹、韩宗妏、徐隆、Imran Kidd、实践剧场传播及伙伴拓展组、许丹凤、沈心怡、陈玉娟、Max Tan、谢慧琳